生茶饼中间产生白霜的原因是茶在制成饼后，水蒸气还未晾干，就被包装起来，由此产生白霜，也可能是茶饼在后期存放过程中受潮产生的，如果产生白霜的部位有恶臭的味道，那么白霜甚至可能是潮湿的环境下滋生的霉菌。茶饼一般指团茶。团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙，印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。
