茭白和香菇能一起吃，把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分就可以和香菇一起炒来吃了。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。
