鲍鱼属海洋软足类动物，低温下15～5度脱离海水可活1～2天，所以，放冰箱冷藏可以存活2天左右，生命力强的能活3-4天。建议:用透气容器装海水放入冰箱，多数能活一周以上。冷冻鲍鱼是可以放3-6个月的、干鲍鱼是可以放6-12个月。新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。
