收拾大鲅鱼的步骤有3步。需要的材料有:鲅鱼1条。收拾鲅鱼的具体步骤如下: 操作/步骤 1、切段 沿鱼身斜切成段。 2、去内脏 用筷子将每块鱼上的内脏取出,鱼块尽量保持完整。 3、清洗 鱼头从中间纵向切一刀,不切断,最后将整条鱼洗干净即可。