谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。存在于几乎身体的每一个细胞。功能：谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能。谷胱甘肽具有抗氧化作用和整合解毒作用。谷胱甘肽在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。主要生理作用是能够清除掉人体内的自由基，做为体内一种重要的抗氧化剂，保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基。谷胱甘肽可以保护血红蛋白不受过氧化氢等氧化从而使它持续正常发挥运输氧的能力。
