加热会破坏珍珠粉的有益成分吗

一般来说，蛋白粉是比较稳定的，但是不要加酸和碱。

高温中会有一定时间的稳定的，也就是说，多少会破坏一部分的。建议你饭做好之后，等米饭变温加入也可以。