华南农业大学兽医学院历史悠久，1952年由原中山大学、岭南大学、广西大学的畜牧兽医系合并成立为华南农学院畜牧兽医系，首任系主任为中国著名兽医学家邝荣禄教授，1987年成立华南农业大学兽医系，1993年更名为动物医学系，2001年更名为兽医学院。
华南农业大学兽医学院现有教职工90人，其中专任教师53人，中、高级研究人员28人。专任教师中教授17人，博士生导师13人，副教授17人，硕士生导师37人。具有博士学位的教师41人，具有硕士学位的教师11人。教授中有国家杰出青年基金获得者、长江学者、珠江学者、国家级有突出贡献的中青年专家、全国“五一”奖章获得者、农业部第二届兽药残留专家委员会副主任委员、广东省高校“千百十工程”国家级和省级培养对象。
