煮猪小肠的方法：1、用剪刀将小肠周边多余的油脂及杂物剪掉并用水冲洗干净，将青葱洗净切段。2、用筷子穿过用剪刀处理过的小肠。3、将小肠顺着筷子翻面。4、将盐涂在小肠上搓揉3分钟，然后用清水冲洗干净。5、将面粉及花生油涂在小肠上再搓揉3分钟，然后用清水冲洗干净。6、锅中倒入适量的水，将清洗干净过的小肠放入滚水中烫5分钟后捞起并用清水洗净。7、另起汤锅加入适量的水，放入切好的葱段、姜片及小肠煮滚后，转小火煮约50分钟即可。
