阿胶可以做阿胶糕、阿胶雪梨、阿胶枣等,以阿胶枣为例,共有5个步骤,以下是阿胶枣的详细操作: 操作/步骤 1、阿胶用黄酒浸泡 阿胶用黄酒浸泡,放入白糖,浸泡24小时以上,把阿胶泡软。 2、包上保鲜膜蒸 泡软的阿胶,包上保鲜膜上锅蒸至阿胶融化。 3、蒸好的阿胶倒入枣里 准备好去核小枣,把蒸好的阿胶倒入去核小枣里搅拌均匀。 4、继续包上保鲜膜蒸 包上保鲜膜上锅蒸,蒸至小枣充分吸收阿胶,变得饱满即可。 5、炒阿胶枣至粘稠 蒸好的阿胶枣倒入锅中,小火炒至阿胶枣粘稠即可。