用蛋清做蛋糕的具体做法如下:材料:面粉,蛋清。做法:1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。3、取三分之一的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。4、将剩下的三分之二蛋白糊全部倒进面粉碗中,用切拌的手法,混合均匀。5、烤盘中垫一张油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。6、放进预热好160度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右即可。