新鲜枸杞只需要进行简单的处理，放到太阳底下晾晒3~5天，让枸杞的水分蒸发干净为止。而且枸杞含有一定的维生素和活血的功能，对于一些体质虚弱的人有很好的帮助。枸杞，是茄科、枸杞属植物，枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实"枸杞子"，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。宁夏枸杞在中国栽培面积最大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。
