珊瑚鱼好看又好吃，今天我就教大家珊瑚鱼的做法，希望能让你吃的更开心、美味。将鱼去头去尾。将鱼从中间片开。将侧骨切下来。放入冰箱冻2小时。将鱼肉切成刀切。再斜边片片。放在水里去血水。加盐。加点料酒，腌十分钟。在碗内加入番茄酱。加入白醋、白糖。撒上一层玉米淀粉。七成油温下锅炸。炸至两面金黄，捞出控油。起锅烧油，放入调好的料汁。淋上料汁。美味的珊瑚鱼就做好了。
