食材用料:北豆腐400克,鸡蛋1只,青椒1枚,咸菜1小块,蒜3瓣,花生油1勺,生抽2勺,白糖适量,香油适量,醋半勺;做法:1、豆腐控干水切成大小一致的块;2、鸡蛋搅拌成液;3、豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上;4、油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块;5、两面煎金黄出锅装盘;6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎;7、加入生抽、醋、白糖和香油,调汁;8、豆腐蘸酱汁即可食用。