牛肉中富含锌，每100克牛肉含锌量为8.5毫克。而且对于人体来说，牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。此外，牛肉中还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸和人体必需的氨基酸等营养成分，所以说它的营养价值很高。
