参须和人参的营养价值和所具功效一样。参须味甘、苦，性平；有益气，生津，止渴的功效，可用于咳嗽吐血，口渴，呕逆。参须为多年生草本，高30厘米到70厘米。根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分歧，外皮淡黄色，叶为掌状复叶，具长柄。人参是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500米到1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。
