1、素食者比非素食者体重更轻，更能长命，吃素食可以降低胆固醇含量，一些研究指出，吃素食可以减少患癌症的几率。2、素食中没有寄生虫之类的细菌，吃素食可以减少肾脏的负担，肉类食品中一旦含有动物血液，会增加肾脏负担。3、合乎生态原理，生产一磅牛肉所需的土地可以生产十磅植物性蛋白质，利用植物性蛋白质比利用一般肉类能烹饪出更加美味的菜肴。
