使用沙锅时，需注意，新买的沙锅，需要用硬一些的刷子刷；装满清水放置3至5分钟，然后洗净擦干待用。浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，应将锅外表的水擦干。第一次使用时，最好用来熬粥，或煮浓淘米水，防止渗水；用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火；沙锅正烧东西时如果锅中汤少，需要添加温水或热水；同时，锅内的汤水不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂；如果是用煤炉加热，要防止沙锅底与煤相抵；沙锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅，放在铁架或干燥的木板或草
