材料：猪皮、料酒、姜、香叶、桂皮。步骤：1、用烧沸的水将肉皮烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净；2、将肉皮切成手指宽的细条备用；3、将切好的肉皮、姜片、香叶、桂皮放入高压锅内，加入水至高压锅的二分之一高处，用高压锅压15至20分钟；4、将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉即可。
