一.材料:中筋面粉500克、碱水1克;二.注意事项:水要足量、常温;三.步骤:1、先将材料混合拌均。松弛30分钟;2、用压面机压至光滑,再压至0.1到0.2厘米厚的薄面片,依自己需要切成宽面条或细面条,食用碱面完成。