1、木耳保质期18个月。
贮藏条件：
木耳贮藏适温为0摄氏度，相对湿 度百分之95以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。
2、花椒没有保质期，只要保持干燥，储存一两年没有问题，花椒粉有保质期，大概是三个月到半年。
延长花椒保质期方法：
干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以。花椒不生虫的，大米等可以放花椒发防虫子。
3、大料保质期取决于保存方法的选择，因为八角含挥发油，所以一般八角肉眼未见发霉变质，且香味仍存在。
