制作方法:原料:鸡爪、糟卤、泡椒少许、香菜;做法:1、将鸡爪洗净,去掉指甲;2、净锅烧水,加入姜片及料酒,待水开时将洗净的鸡爪放入煮5到10分钟;3、将煮熟的鸡爪捞起,冷水冲凉后,投入到已加好泡椒的糟卤中,盖盖入冰箱冷藏,两三个小时后即可食用;4、食用时,根据需要捞出鸡爪,摆盘,倒入少里糟卤汁,撒上香菜即可。