大致分为以下原因:1、包好包子后没有适当的醒，也就是说应放置几分钟再上屉。2、面没有发好。3、蒸的时间不够。蒸包子讲究热锅凉屉，水必须烧开。4、下屉时间掌握不对。应以蒸汽直线飘出蒸屉为宜，到点准时开屉下笼。
