1、对虾属于十足目对虾科，磷虾属于磷虾目磷虾科，龙虾则属于河虾科，虾是统称，具体又可以分成很多种，它们分布于不同的科，但都属于动物界节肢动物门甲壳纲；
2、虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉；
3、在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖；
4、腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖；
5、虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。
