食品安全危害来源：人为加入的非食品原料或非食品的添加剂。如用加入非食品原料工业酒精配兑白酒，加入非食品添加剂的苏丹红、三聚氰胺等；不按照食品的要求，生产加工、储存、食用食品。如生产酱菜时加入过量的防腐剂，吃过的剩菜不按要求存放后食用，加工过程细菌感染等；食品本身的危害。如重金属、农药残留、兽药残留，毒蘑菇等；人带来的危害。不洗手，带有传染病，不注意卫生等。
