桂林米粉制作材料主料包括干米粉、五香牛肉、骨头汤、酸豆角、笋尖和花生；配料为青菜；辅料为盐和辣椒油。制作桂林米粉步骤：1、 先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，直到水中没有白色粉质为止，再用冷水泡着；2、将骨头、酸豆角和笋尖煮汤并放入适量的盐；3、将米粉放入煮好的汤中，并根据口味放入适量的辣椒油。
