黄皮的比较好。榴莲青的一般为生的，淡黄为熟，纯黄为过熟。什么样的榴莲好：1、榴莲主要有金枕、青尼、甲仑等多个品种，其中以金枕榴莲为最佳。2、挑选时以外型饱满，端正为佳，一般外面刺较大的皮厚，刺较小的的皮薄。3、从外形看，裂缝较大的是成熟久了。没有成熟的可以放熟，要放在干燥，温暖的环境下熟的更快。4、从肉颜色看，白色是生的，淡黄或黄的为熟，深黄是过熟。
