1、看颜色：纯正的蜂蜜颜色不会那么透亮，多少会存在一些细小的悬浮物，而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。
2、闻气味：真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是有花香味的，如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。
3、看气泡：优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消。
4、看结晶：好的蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。
5、尝味道：真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味，而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
