减肥期间紫甘蓝一般都是凉拌吃。因为紫甘蓝是一种热量很低的蔬菜，大约每200紫甘蓝中仅含有28大卡卡路里，它的单位热量是比较低的，非常适合减肥期间人们的使用，所以凉拌吃能够更好的被人体吸收消化。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
