冬季低温是制约无花果栽培的关键性因素，一般情况下，气温低于-10℃时，新梢就可能遭受冻害，当达到-15℃至-17℃时，地面以上枝干就可能被全部冻死。花果是一种生长在南方的水果树，它们喜欢干燥又温暖的环境。但是如今的无花果在北方也能常常见到，这都是因为果农们掌握了无花果安全越冬方法。只要做到控制果树生长环境，控制肥水，选择合适品种，修剪和整形就可以让它安全过冬。
无花果树的抗冻能力与树龄相关，1年至3年生幼树的抗寒能力最弱，随着树龄增大，抗寒冷能力也逐步增强。正常年份，威海北部、东部及南部沿海地区或内陆山区房前屋后的无花果树，不须采取任何措施，在露天条件下可以安全越冬。但须参考当地无花果多年越冬情况，一旦出现极端低温，亦需要防护。内陆低温区，则需要采取必要的防冻害措施。
