主料：4个鸭蛋；配料：适量油、适量盐、适量葱；做法：把鸭蛋放到碗里，放入油盐和葱花用筷子拌均匀，记得要加点水；把锅烧红后放油，尽量让锅的周边都有油，这样就不怕粘锅，把蛋浆倒下去，等底部熟了就不停煸；炒熟后的鸭蛋都会自动分裂成一小块，这时就可以上锅。
