1、牛奶如果变质了,煮开后会变成豆腐渣;2、一般质量较好的牛奶煮开后不会出现变成豆腐渣这样的情况;3、如果在煮牛奶的过程中遇到过变成豆腐渣的情况,说明牛奶的味道也变质了4、变质的牛奶是不能喝的,会喝坏肠胃的,倒掉即可。