烤鳗鱼的吃法:1、剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀,然后盖上盖子静置30分钟以上。2、把卷寿司用的海苔片切成细条状。3、鳗鱼切成大小相同的条状。4、手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,手指全部攥起。5、将鳗鱼条放在攥好的米饭上。6、然后用海苔将它俩包好。7、将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可。