1、先把绿豆或豌豆用水浸泡；2、膨胀后放在石磨上磨成粗浆；3、用纱布过滤去渣；4、然后放在盆中或罐里；5、一天至两天，浆水发酵变酸；6、把酸浆倒在锅里煮至80℃；7、浆水的表层泛起一层白沫，用勺子轻轻打浆；8、浆沫消失后放入香油、五香粉等调料。
