紫薯热量不高。紫薯含有大量的花青素，外皮和薯肉都是紫色的，还含有淀粉、果胶、膳食纤维、维生素、矿物质等成分，不仅色泽美观，还营养丰富。每100克紫薯含有82大卡热量，而我们每天食用的大米热量是每100克116大卡。相对来说，紫薯是热量较低的食物，吃一个紫薯，散步53分钟就可以消耗。紫薯虽含糖量较高，但主要成分是淀粉、果胶、膳食纤维等，脂肪含量较低，晚上适量食用并不会导致发胖，但要注意，紫薯中含丰富的淀粉，过量食用不易消化，因此晚上不宜多吃。
