1、《食品化学》，作者是谢笔钧；2、《食品工程原理》，作者是赵思明；3、《食品工艺学》，作者是夏文水；4、《食品科学导论》，作者是江波；5、《食品工厂设计原理》，作者是陈守江；6、《食品微生物学》，作者是何国庆；7、《食品科学》，作者是王璋；8、《食品安全与卫生学》，作者是张妍；9、《酿造工艺学》，作者是张宗舟；10、《食品营养学》，作者是金龙飞。
