拮抗作用：即某些元素具有抑制作物吸收其它元素的作用，是指不同激素对某一生理效应发挥相反的作用，如泡菜中的乳酸抑制细菌生长。拮抗作用是指不同激素对某一生理效应发挥相反的作用。例如：能降低血糖的胰岛素与能升高血糖作用的甲状腺激素互为拮抗作用。
