东坡肉的由来北宋年间，苏轼闲居在徐州。有天苏轼好友来看他，于是苏轼就准备大显身手来招待好友。但他忙着和好友下棋，却忘了锅中还炖着肉，等他想起来去厨房中查看的时候，却发现猪肉不但没有糊，而且还被炖的晶莹剔透，软烂留香。苏轼惊叹连连，好友吃了以后也连说好吃。后来，徐州发大水，在苏轼的努力下徐州城才得以保住，百姓们都十分感激苏轼，就买了上好的猪肉送到苏轼家表示感谢。苏轼把百姓们送来的肉做成了“东坡肉&rdquo；再重新送回给百姓，百姓们吃过后都连口称赞。从此以后，“东坡肉”的也就流传了下来。
