生姜具有明显解热、抗菌、消炎、镇静、止吐、抗过敏、抗血小板聚集等作用;其水浸剂在试管内有杀灭阴道滴虫作用;姜汁对多种致病真菌有抑制作用;水浸剂对多种病原菌有强大杀菌作用。生姜水煮水喝的作用如下:1、缓解口腔溃疡;2、治疗感冒头痛;3、化解炎症,减轻咽喉肿痛;4、防治龋齿;5、治疗牙周炎;6、醒酒;7、治疗神经衰弱。