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压面机的面刀粘面条怎么办
分类:
经验
阅读(3.04W)
方法:
1、
面条
出刀时,刀片上部随机撒些许干面粉或粉芡;
2、和好的面里,加些许干面粉或粉芡,搀和均匀,以压成片不黏为宜;
3、和面时,每10斤干面兑水应在2斤半左右水为宜,水多易粘,水少不易成形。
标签:
压面机
面刀
面条
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