烤糊的肉不可以吃，可能有毒。烤糊的肉不能吃的原因：肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下可能含有毒性，所以食用烧焦的肉是危险的。肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物即苯并芘。
