1、把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀,加入2克油,分3次倒入300克开水,用筷子边搅拌边倒,趁热把面团揉好(有点烫手,可以套着一次性手套和面)。2、把面团分成40等分,每个约15克。3、紫薯去皮,蒸熟,加入少许炼奶,压成泥待用。4、把拌好的紫薯泥分成等份待用。5、把粉皮擀平,包裹上紫薯馅。6、把皮和馅全部包好。7、用月饼模具压出喜欢的图案。8、锅里放水烧开,放进去隔水蒸20分钟,就熟了。