大鹅怎样杀

大鹅怎样杀

方法:

1、杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,这样鹅的毛孔会竖起来,容易烫透;

2、动刀割鹅脖子以后,放血的时间要长一些;

3、烫的时候要用刚刚烧开的水,浇在鹅的胸毛上;

4、抓几根筷子,将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到;

5、当鹅全身的毛都烫透时,拔毛应该是从上而下,用力抹下来;

6、拔毛后,用清水洗净即可。