郡把子是鸭的哪个部位

郡把子是鸭的胃。家禽家畜的胃一般都叫郡子,这是传统叫法，现在也叫鸭肫。鸭肫形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。