1、鸡蛋打开,加入白糖。2、鸡蛋加糖发酵,体积膨大大约有两倍大。3、加入糯米粉。4、用刮刀搅拌均匀无干粉。5、蒸笼内放屉布,直接把蛋糕液倒在上面。6、大火蒸20分钟,过5分钟开盖。7、切开,就可以享用了,有点黏。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心,因为其结构类似于多孔的海绵而得名,在国外称为泡沫蛋糕。