做巧克力饼干共分为5步,需准备的食材有黄油、糖粉、盐、蛋黄、牛奶、低筋面粉、可可粉、耐高温巧克力豆。以下是做巧克力饼干的详细步骤:
操作/步骤
1、打发黄油
黄油软化后加入糖粉、盐,用电动打蛋器打发至颜色发白,体积稍膨胀。
2、加入牛奶和蛋黄
牛奶和蛋黄搅匀,分三次加入黄油,每加入一次都用打蛋器高速打发。
3、拌匀
将低筋面粉和可可粉拌匀过筛到盆中,采用切拌的手法混合均匀,再加入巧克力豆拌匀。
4、冷冻切片
整形后放入冰箱冷冻1-2小时,再切成4毫米厚的薄片,摆入烤盘。
5、完成
烤箱160度烤20分钟即可。