放在阴凉通风处晾一夜，萝卜的水分很容易流失而变“糠”，买回来的萝卜在阴凉通风处如阳台上晾一个晚上，白萝卜的表皮就会起皱，使得白萝卜里面的水分不容易散发出来。装入保鲜袋密封，可减缓萝卜里面部分水分的流失，能够保持很长时间不出现糠心。放入冰箱冷藏，萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0到5度的温度，能保证萝卜不会再新生出茎。切掉萝卜缨，在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分，消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”，影响其口感和营养。水缸外贮藏法，在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。