原料:鲜香菇、肉、虾仁、蛋、盐、糖、水淀粉步骤如下:1、将肉和虾仁揉碎均匀,加入蛋、调味料和葱末顺着一个方向搅拌至粘稠;2、鲜香菇剪蒂背部划十字刀,用盐、糖和水淀粉勾芡汁待用;3、在香菇上洒盐和生粉,填入馅,最后在上面涂上蛋液;4、平底锅烧热油放入香菇肉盒,肉面朝下,转小火煎至微黄;5、翻面再稍微煎虾,加入芡汁煮至汁收差不多,淋上香油即可。