酒席上吃鱼的讲究:1、鱼头朝东,鱼肚朝北,按风俗习惯,鱼头朝东,即客人入座方向,代表对客人的祝福、尊敬;2、主人不动鱼,其他人不可先动,主人第一筷,将鱼腮肉夹给最尊贵的客人,第二筷夹给自己;3、酒席中,一个有地位的人,不吃鱼尾巴,留给下属吃;4、高规格宴席中,鱼头不能吃,剩下鱼头代表年年有余;5、鱼不能翻过来,上面的鱼肉吃完,下面的鱼肉用筷子抠出来吃;6、鱼身上不能动的位置,鱼眼睛不能动,鱼头代表尊贵的客人。