梨制作梨罐头时如何去皮

梨制作梨罐头时如何去皮

用手工或旋皮机去皮,削去的果皮厚度应在2毫米以内, 以减少原料的损耗。由于苹果的果肉极易氧化变色,因此,去 皮后应迅速进行护色处理。