1、鸭脖、桂皮、陈皮、草果、小茴香、大料、丁香、香叶3片、油、糖、老抽5ml、葱、姜、辣椒、盐5克香葱做法:鸭脖放入冷水锅,大火煮沸后再煮一分钟,捞出用热水清洗表面浮沫,控干备用2、炒锅加热放入油,加入糖,炒出糖色3、加入老抽,再加入清水4、将调料包放入锅中5、再加入葱姜6、加入辣椒7、放入鸭脖,香葱不用切直接放入锅中,煮沸后改小火炖45分钟左右,最后加入盐调味,关火后放凉,鸭脖泡在卤汁里2小时以后食用